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Umami un sabor indescriptible ¿lo has probado?

En primer lugar, vamos a ponernos en contexto, la palabra umami proviene del japonés y su traducción esうま味. Su significado es sabor agradable o sabroso. Su descubridor tiene nombre y apellidos, Kikunae Ikeda, fue profesor de la Universidad Imperial de Tokio. El profesor descubrió que el ácido glutámico o más conocido como glutamato al probar […]

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