Productos mallorquines un placer para los paladares más exquisitos

productos mallorquines

Los productos mallorquines tradicionales más conocidos por los turistas son principalmente la ensaïmada y la sobrasada.

Además de estas dos referencias de la gastronomía mallorquina encontramos una gran variedad de alimentos de alta calidad de diferentes sectores como el vinícola, el olivarero, los productos fermentados y semielaborados marcan las tendencias de la dieta mediterránea.

La ensaïmada el icono de los productos mallorquines

Con más de 300 años de historia las recetas han pasado de generación, incluso llegando a traspasar fronteras. Obteniendo el sello de denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. Su forma característica nos recuerda al caparazón de un caracol. Encontramos un sinfín de recetas que van desde las más tradicionales lisas (sin relleno) simplemente espolvoreando un poco de azúcar glas hasta las rellenas de chocolate, cabello de ángel o mucho más elaboradas como las de tajadas siendo típico en la época de carnaval hecha con sobrasada y calabaza confitada.

La sobrasada otro icono de los productos mallorquines

Un manjar que proviene del cerdo negro mallorquín, también lo han incluido en el sello de denominación de Origen. Su elaboración se centra en las fechas de matanzas durante las primeras fechas de la época invernal es toda una fiesta para las familias que desarrollan esta tradición tan arraigada.

Siendo todo un proceso de elaboración artesano y utilizando como materia prima principal la carne de cerdo mallorquín. Para condimentar la sobrasada son necesarias diferentes especias como la sal, incluyendo otros que le dan un toque picante. Encontrar el punto del pimentón exacto es el secreto que tienen para que sea un bocado exquisito.

Aceite de oliva producto mallorquín con Denominación de Origen

El AOVE las siglas que denominan Aceite de Oliva Virgen Extra, remontándonos a los siglos XVII, XVIII y XIX en Mallorca tuvo un papel importantísimo en la producción y la dieta de la isla obteniendo una gran fuente de ingresos para sus productores. En la actualidad no solo lo disfrutamos como producto gastronómico, sino que se incluye en jabones, lociones y una gran variedad de productos.

La lista de productores en las islas supera ya el centenar y muchos de ellos con reconocidos premios nacionales e internacionales, siendo un producto estrella de la exportación balear. Es utilizado por los mejores chefs nacionales e internacionales para condimentar platos o como degustación de sus menús.

NUESTROS PRODUCTOS

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Sal marina condimento balear

Quizás el producto mallorquín con menos historia conocida, pero desde la época de los fenicios se utilizaba la sal. En la zona de la costa sudeste de la isla de Mallorca y en las salinas de Ibiza podemos encontrar las principales cosechas de sal. Es desde el año 2003 que empieza a comercializar este producto de manera más exclusiva, contando con una producción de más de 10.000 toneladas de sal. Este producto es rico en oligoelementos fruto de la evaporación natural del agua y se utiliza para condimentar carnes, pescados, ensaladas y cualquier plato que el comensal quiera degustar de una manera delicatesen.

Hierbas, licores y vinos

Los beneficios saludables que ofrecen este tipos de bebidas espirituosas son múltiples en su justa medida.

Las hierbas se realizan de manera artesanal. En el proceso de elaboración se le añaden hierbas como hinojo, manzanilla, menta, romero y muchas más.

La tradición vinícola cuenta ya con más de 60 bodegas en la isla de Mallorca, en la que en las mismas instalaciones se puede degustar acompañadas de un maridaje de quesos de las islas y otros productos de las Baleares.

El palo también goza de ser producto Denominación de Origen. Este puede tomarse sólo o con hielo. Otro manera muy común en la isla es rebajarlo con sifón.

 

Estos son unos pocos de los productos que podemos degustar de la amplia variedad de la gastronomía en las islas Baleares. Os iremos ampliando la lista con productos no tan conocidos pero con una alta exigencia gastronómica que disfrutamos los paladares más exquisitos.

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